Inhoud
Cod Stew
kabeljauw stwe
Ingredienten:
- 4 (ongeveer 200 gram) goede lendenden
- 1 groene peper
- 1 rode peper
- 1 kg rijpe tomaten
- 2 uien
- 1 kg nieuwe aardappelen
- 6 tenen knoflook
- 10 cl tomate pasta
- 5 cl olie
- 20 cl droge port
- 1 bosje koriander
- 2 bladen laurierblad
Het brood in dikke plakken snijden. Teentjes knoflook pellen en door midden snijden.
De plakken brood in de grill of op de bbq roosteren en daarna met de knoflook wrijven, met olie besprenkelen en een plak kaas erop leggen.
Variant met de tomaat basilicum:
Snij de tomaten in blokjes en leg ze in een kom, maak de basilicum in kleine stukjes (nooit met mes dan wordt de basilicum zwart) voeg olie en zout toe en schep het op het knoflookbrood.